雲南羅平依魯菜籽油老技藝新傳承榨出新商機－苔苔的採購清單

雲南羅平依魯菜籽油老技藝新傳承榨出新商機

雲南羅平依魯菜籽油老技藝新傳承榨出新商機

發佈時間：2018-08-23 10:31:47 丨來源：中國網丨作者：羅英丨責任編輯：路遙

中國網8月23日訊雲南省羅平縣依魯古法木榨菜籽油技藝在傳承中保護文化、在推廣中塑造品牌、在融合中推動旅遊，延續中國老味道，開創中國首傢非遺古法木榨菜籽油品牌，豎起中國非遺菜籽油第一品牌,實現品牌文化和品牌價值的升華。依魯菜籽油的知名度越來越高，傳統的依魯古法木榨菜籽油工藝更是被越來越多的人所熟知。

“依魯”是多依河與魯佈革的合意，是羅平縣香逸油脂種植專業合作社菜籽油的商標，是依魯菜籽油古法壓榨技藝的標志。

“依”指神奇秀美的多依河，多依河山水秀美、環境清幽、風情濃鬱、瀑群密佈、姿態萬千，目不暇接，景區佈依族風情濃鬱醉人，每年農歷三月三,佈依青年男女盛裝雲集河邊賽竹筏、送蛋包、潑水嬉戲、對歌尋偶,仿佛一片世外桃源，富有民族特色的花米飯、酸筍魚、棕把、煙熏肉等佈依族美食令人垂涎欲滴。

“魯”指魯佈革，魯佈革是上蒼造物美的典型，喀斯特地貌充溢著造化之奇、天籟之妙、流動之韻。魯佈革鄉轄區有魯佈革國傢級森林公園、多依河風景名勝區、小三峽等自然景觀，有聞名中外的魯佈革電廠，優越的地理位置和豐富的旅遊資源。羅平縣香逸油脂種植專業合作社董事長羅麗江註冊“依魯”商標就是以水喻人、以水喻志，蘊涵著博大精深的智慧和謙良性格。

依魯因水而美，水使依魯有瞭生機和靈動的想象，水給瞭依魯品牌文化以靈感，水文化所代表的人生品格，溫潤一如君子情操，恰如其分地傳達瞭依魯品牌內斂、深厚的文化思想，羅麗江對人生高尚理想的精深感悟，完美地表達品牌文化內涵之所在，平和心態靜如水、正直為人明如水、輕看名利淡如水、笑對坎坷韌如水。

古法木榨菜籽油技藝是一門延續千年的老手藝，被譽為“文明的活化石”。羅平縣香逸油脂種植專業合作社位於縣城雲貴路原復烤廠旁，有5條土法木榨菜籽油生產線，年生產依魯牌菜籽油1400噸。依魯古法榨油生產車間的一臺水車、一組四個大型石碾子、四個木蒸籠、六套木頭榨筒、六個石制油盒子、十四個木制油缸、十四個沉淀罐串聯起瞭古法榨油的重要環節。羅平縣香逸油脂種植專業合作社開展依魯古法木榨菜籽油技藝源頭體驗，通過羅平菜籽油博物館、雲南省物質文化遺產菜籽油古法壓榨技藝傳習所展示，過去神秘的依魯傳統榨油工藝如今走出深閨，不斷註入新的發展模式，讓老技藝得到新傳承。

羅平縣是全國31個油台北原木餐桌｜台北原木餐桌工廠菜籽生產基地縣之一，每年種植100萬畝油菜，有世界最美自然天成花園美譽，被譽為地球上春天最美的地方！菜籽油俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、蕓苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。

農民在長期種植和食用過程中，發現油菜籽粒中含有油分，逐漸將油菜從菜用轉為蔬、油兼用。11世紀蘇頌著《圖經本草》已經將油菜列入油料作物，說它“形微似白菜，出油勝諸子，油入蔬清香，造燭甚明，點燈光亮，塗發黑潤，餅飼豬亦肥。上田壅苗堪茂，秦人名菜麻，盲子可出油如脂麻也”。這說明人類從油菜“供作蔬茹”逐步發展到“采苔而食”直至“亦得取子”榨油的歷史，是人類認識和利用自然的進步過程，並使油菜植株性狀朝向人類需要的方向改變。老式木制榨油在我國實木桌板宜蘭｜實木桌板工廠宜蘭一直盛行，解放後機器替代瞭傳統民族工藝，木制榨油機逐步走下歷史舞臺。

羅麗江通過祖輩口傳，傳承“細挑選，慢研磨；秘法炒，留純香；木榨技，見精細；取初榨，得上品；正宗味，真地道；依古法，妙儲藏”古法壓榨菜籽油技藝精髓，沿用古法榨油“清洗、晾曬、炒籽、研磨、蒸粉、包餅、壓榨、沉淀、水花”工序開發依魯牌菜籽油。

2013年10月，羅麗江被命名為“曲靖市非物質文化遺產菜籽油古法壓榨技藝代表性傳承人”；2013年12月羅平依魯菜籽油古法壓榨技藝被雲南人民政府列為“省級非物質文化遺產”；2013年12月羅麗江在羅平掛牌成立“雲南省物質文化遺產菜籽油古法壓榨技藝傳習所”；2018年2月羅麗江建成羅平菜油博物館。

羅平縣香逸油脂種植專業合作社緊跟行業步伐，堅持國傢利益至上、消費者利益至上、社會效益至上，在古法榨油文化精髓的實踐中，原木餐桌工廠｜原木餐桌工廠推薦開創瞭非遺品牌建設的新路徑，以“回歸自然、返璞歸真”的理念，豎起依魯古法木榨菜籽油的品牌，既符合其在發展過程中形成的傳統特質和內涵積淀，更符合歷史的變遷與文化進步的時代需求，依魯在傳統的文化思辨和現代品牌哲學觀中找到瞭最佳的平衡點，這是羅平縣香逸油脂種植專業合作社在品牌文化建設上所體現出來的智慧和遠見，實現瞭對非遺文化品牌發展方向的一次完美突圍，成為菜籽油行業和社會各界的熱門話題，喚醒瞭消費者沉睡已久的味覺，越來越多的消費者呼吸到瞭大自然的清新氣息、品嘗到瞭依魯古法木榨菜籽油原生態的濃鬱味道。

當人們為生態環境、食品安全、工作壓力等太多煩擾感到憂慮和彷徨時，返璞歸真、回歸自然成為當下人們內心深處最渴望實現的美好夢想。當前，人們對美好生活的向往，對食品安全和飲食文化更加重視。天然、健康、原生態的古法手工制油越來越被人們所鐘愛。羅平依魯古法木榨菜籽油通過物理壓榨直接從原料中擠壓出油，精選天然、無污染的菜籽，不摻任何化學原料，隻是和原木自然融合，保證天成的原汁原味，所以榨出來的油色澤金黃透明，香味濃鬱，營養豐富，安全衛生，更耐儲存。

品牌是產品的明信片、企業的身份證、市場的通行證，更是品牌創造者和實踐者精神和理念的載體。依魯古法木榨菜籽油的成功推出，對菜籽油市場產生瞭強大沖擊和影響，這是羅平縣香逸油脂種植專業合作社品牌理念、品牌價值和品牌文化的升華。從古法木榨到文化品牌發展，是羅平縣香逸油脂種植專業合作社品牌理念、品牌文化和品牌價值的全面提升。依魯品牌結構適時提升，品牌價值極力升華，品牌文化深度挖掘，依魯崇尚自然、向往自然、體驗自然、回歸自然、融入自然，讓營養健康的依魯古法木榨菜籽油走進更多的廚房更多的餐桌。

（羅英）